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国家非遗传承人张回春传统手工制茶

18-05-03 10:54 来源:中国新闻网 编辑:李录霞(实习)

  原标题:国家非遗传承人张回春传统手工制茶

  5月1日,张回春师傅(前1)两口炒茶的铁锅用了几十年,每次炒茶,他用一截杉木木头仔仔细细把铁锈搽掉,拿生油和茶叶过几道油锅。他说,现在机器制茶工艺成熟,但老祖宗的技艺必须有人会,能够传下去。张丽君/摄

  5月1日,张回春的儿子张锐(前1)也是制茶的好手,他与父亲(后1)张回春一起双揉。张丽君/摄

5月1日,张回春(右2)与儿子张锐(右1)、孙女(左1)一起摇青。张丽君/摄

4月30日,回春茶厂全体工人在摇青。张丽君摄

5月1日,张回春父子在制茶。张丽君/摄

  最近,福建武夷岩茶进入采摘、做青旺季,这是当地一年中最忙碌的季节。5月1日,国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人张回春及其儿子张锐等正在进行传统手工制茶:萎凋、摇青、做青、“双揉双炒”、烘焙等等。

  武夷岩茶的制作可追溯到汉代。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为贡品。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。经历代的发展沿革,到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。

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